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【甘快看】寻味陇原|开屏双味金鳟:味蕾上的金黄盛宴

日期:2024/12/10 字号:[大][中][小] 视力保护色:
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寻味陇原|开屏双味金鳟:味蕾上的金黄盛宴

总台甘肃总站
2024-12-09 14:39:49
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在甘肃永靖的炳灵湖中,孕育着一种独特的美味——金鳟鱼。它通体金黄,鱼腹洁白。与鲤鱼的鲜嫩不同,金鳟鱼的肉质更为厚实,口感也更加丰富。

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开屏双味金鳟”这道菜,堪称是视觉与味觉的双重艺术盛宴,极考验厨师的精湛刀工。

制作时,从鱼背处下刀,小心地把鱼身切成薄片,注意每一片的厚度要均匀,且底部不能切断,如此才能完美地呈现孔雀开屏的式样。

随后,在鱼身上抹上少许料酒与姜片,将其放入蒸锅。出锅后的金鳟鱼,还要搭配香菇、西蓝花、鱼丸等鲜美食材作为配菜。而最后的热油炝制环节,则是这道菜的点睛之笔。浇上滚烫的热油,“滋滋”声中,香气扑鼻而来,如灵动的音符在空气中跳跃,撩拨着每一个人的嗅觉神经。

金黄的美味盛宴,不禁让人感叹美食的魅力竟能如此神奇,将自然的馈赠演绎成餐桌上的绝美华章。

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监制丨赵旭 刘湛

策划丨宋自帅

编辑丨柴世文

支持丨鞠天利 永靖融媒 孔维伟 孔令洲 马英安

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